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造龍頭 漳州食品謀求“大而強(qiáng)”

m.zhunfakeji.com來源:晉江新聞網(wǎng)2016-06-07 15:33我來說兩句
  

  “休閑食品中國行”走進(jìn)漳州

作為漳州傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),食品產(chǎn)業(yè)在發(fā)展中取得了不俗的成績。

  漳州擁有魚米花果之鄉(xiāng)、中國食品名城、世界食用品罐頭之都等美稱,是福建最大綠色食品生產(chǎn)基地和農(nóng)產(chǎn)品出口加工基地。食品是漳州的支柱產(chǎn)業(yè),也是漳州首個千億產(chǎn)業(yè),源自于悠久的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),得益于得天獨(dú)厚的農(nóng)業(yè)優(yōu)勢、對臺優(yōu)勢等,發(fā)展壯大于新產(chǎn)品開發(fā)和新技術(shù)應(yīng)用。經(jīng)過20多年的市場培育,漳州食品產(chǎn)業(yè)在全國形成極具影響力的集群效應(yīng),以烘焙食品、堅(jiān)果炒貨、罐頭食品為代表的休閑食品更是在國內(nèi)市場占據(jù)重要地位。

  近日,中國副食流通協(xié)會休閑食品專業(yè)委員會開展的“休閑食品中國行”走進(jìn)美麗富饒的漳州,與康之味、漳龍食品、然利食品等企業(yè)和龍海市食品協(xié)會進(jìn)行了深入交流。

  1 一個縣域就有72家億元食企

  食品產(chǎn)業(yè)是漳州的傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),截至2015年底,全市共有食品企業(yè)3000多家,其中規(guī)模企業(yè)511家,占該市規(guī)模企業(yè)的27%。

  在產(chǎn)業(yè)體系上,漳州食品涵蓋16個大類、40多個小類,部分產(chǎn)品產(chǎn)量更居福建省乃至全國首位。在生產(chǎn)布局上,漳州形成了一批具有典型區(qū)域特色的食品生產(chǎn)基地,如集中在東山、詔安、云霄等沿海區(qū)域的水產(chǎn)品加工業(yè);集中在龍海、南靖、薌城、龍文等沿九龍江區(qū)域的果蔬、食用菌、休閑食品加工業(yè)。其中,又以龍海最為出名,這個全國百強(qiáng)縣占據(jù)了整個漳州食品總量的三分之一強(qiáng),休閑食品更是超過半壁江山。

  據(jù)龍海市食品工業(yè)協(xié)會秘書長林永川介紹,2015年底,該市共有各類食品企業(yè)600多家,年創(chuàng)產(chǎn)值300多億元。一個縣級單位,億元產(chǎn)值的食品企業(yè)就有72家,總產(chǎn)值230億元。

  龍海食品產(chǎn)業(yè)一定程度上代表著漳州食品產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展?fàn)顩r。源于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的龍海食品,經(jīng)過2001年前后第一波大洗牌后,在規(guī)模和質(zhì)量上向前邁進(jìn)了一大步,很多家庭作坊企業(yè)被淘汰出局。

  “真正快速發(fā)展就是這七八年,在政府和企業(yè)的合力下,產(chǎn)業(yè)集群快速壯大、完善。”林永川說,龍海食品工業(yè)大船能夠如此快速前進(jìn)離不開地方政府強(qiáng)有力的保駕護(hù)航。如培育和引進(jìn)了原材料、包裝印刷、設(shè)備等產(chǎn)業(yè)鏈上下游企業(yè);出臺了企業(yè)爭創(chuàng)名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)、專利等專項(xiàng)產(chǎn)業(yè)扶持政策;利用糖酒會等平臺幫助企業(yè)大力拓展市場空間、引進(jìn)經(jīng)銷商資源。讓林永川難忘的是,每年成都糖酒會,龍海的黨政一把手必到“一線”,不僅關(guān)心企業(yè)參展情況,還通過舉辦各類活動參與到企業(yè)的招商工作中。

  政策是對企業(yè)最大的服務(wù)、最大的幫助。2010年至2013年間,龍海食品企業(yè)發(fā)展迅猛,大量的社會資本涌入投資辦廠。市面上只要有一款產(chǎn)品銷量好,龍海的食品企業(yè)很快就會一窩蜂地“上馬”,這也導(dǎo)致了同質(zhì)化競爭非常嚴(yán)重。這些企業(yè)普遍以代工為主,不重視品牌建設(shè)與研發(fā)投入,只追求產(chǎn)能、利潤的最大化,以至于食品行業(yè)里流傳著一句話:“晉江做品牌,龍海做生產(chǎn)?!?/p>

  面對現(xiàn)狀,政府積極搭建科研平臺,引導(dǎo)企業(yè)加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新,通過構(gòu)建清晰的政產(chǎn)學(xué)研合作路徑,謀求產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。2014年12月,由龍海市政府牽頭,組成“企業(yè)團(tuán)”赴國內(nèi)食品工業(yè)技術(shù)最頂尖的江南大學(xué)食品學(xué)院找專家、解難題,當(dāng)場就有6家企業(yè)的8個項(xiàng)目達(dá)成合作意向。龍海市還引導(dǎo)中小食品企業(yè)開展QS和ISO系等一系列認(rèn)證,提升了企業(yè)應(yīng)對市場風(fēng)浪的能力。政產(chǎn)學(xué)研的合作模式,逼出龍海食品加工企業(yè)作為創(chuàng)新主體的內(nèi)生動力。

  如今,龍海已涌現(xiàn)出海新集團(tuán)、丹夫集團(tuán)、紫山集團(tuán)、綠寶集團(tuán)、鴻一集團(tuán)等在全國同類行業(yè)中具有較大影響力的龍頭企業(yè)。得益于龍頭企業(yè)的強(qiáng)勁帶動,龍海食品工業(yè)規(guī)模持續(xù)壯大、效益不斷提升,逐步實(shí)現(xiàn)了從優(yōu)質(zhì)原料基地到食品工業(yè)大市的漂亮轉(zhuǎn)身。特別是以海新集團(tuán)、紫山集團(tuán)為代表的本土企業(yè),從小型村辦加工廠逐步發(fā)展成現(xiàn)代化工廠直至集團(tuán)化大型公司,引領(lǐng)了龍海食品工業(yè)的跨越發(fā)展。

  2 “雙輪驅(qū)動”增強(qiáng)品牌影響力

  一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈應(yīng)包括起領(lǐng)頭羊作用的龍頭品牌企業(yè);從事產(chǎn)品的研發(fā)和深加工的優(yōu)勢中游企業(yè);從事生產(chǎn)、加工和流通的中小型的下游企業(yè)。這中間,龍頭企業(yè)的數(shù)量多少,發(fā)揮的作用如何直接關(guān)系到區(qū)域產(chǎn)業(yè)競爭力。盡管與晉江食品產(chǎn)區(qū)相比,漳州食品品牌企業(yè)少,品牌建設(shè)滯后,但隨著近年來政府和企業(yè)的重視,海新集團(tuán)、康之味等一批優(yōu)秀龍頭企業(yè),已開始站上歷史舞臺,引領(lǐng)推動區(qū)域整體產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。

  作為國內(nèi)首屈一指的健康運(yùn)動飲料品牌,在過去的十幾年里,康之味相繼打造出鹽典、果力菓粒芒果飲料等多款暢銷飲品。擁有15年運(yùn)動飲料領(lǐng)域經(jīng)驗(yàn)的康之味,在今年春季糖酒會上,攜手亞洲舞王羅志祥,推出專為體渴人群研發(fā)的,能夠及時補(bǔ)充電解質(zhì)、水分和能量的運(yùn)動飲料“體可”,掀開了輕運(yùn)動飲料的新篇章。

  據(jù)康之味副總經(jīng)理張玉芬介紹,2014年,康之味被福建省政府相關(guān)部門指定為福建省唯一一家“亞熱帶水果飲料企業(yè)工程技術(shù)研究中心”,這是康之味在研發(fā)技術(shù)上的“秘密武器”,也是康之味成為福建省重點(diǎn)品牌、國內(nèi)首屈一指的健康運(yùn)動飲料品牌的“核動力”。

  海新集團(tuán)曾是龍海海澄鎮(zhèn)一個村辦小食品廠,歷經(jīng)近30年艱苦經(jīng)營,如今已成長為多元化集團(tuán)企業(yè),擁有二十多家子公司,產(chǎn)品涉及食品、農(nóng)牧、投資貿(mào)易三大板塊,生產(chǎn)基地不僅從海澄鎮(zhèn)擴(kuò)到毗鄰的東園鎮(zhèn),還延伸到全國,架構(gòu)起一個現(xiàn)代龍頭企業(yè)。

  在市場上,一噸普通餅干賣8000元,而一噸海新集團(tuán)出產(chǎn)的華夫餅?zāi)苜u5萬元。去年5月,海新集團(tuán)旗下的伯力爵食品新品亮相,即便價(jià)格高達(dá)每公斤100多元,仍成各路經(jīng)銷商競相追逐的明星產(chǎn)品。此外,海新集團(tuán)出產(chǎn)的“小脆”系列薯片、“泡吧”系列片裝餅干、丹夫餅等產(chǎn)品,投放市場不久就取得不俗業(yè)績,被業(yè)內(nèi)爭相模仿,成為整個食品行業(yè)風(fēng)向標(biāo)。

  在這些龍頭企業(yè)的帶動下,漳州食品區(qū)域品牌更具影響力。正如龍海市海新集團(tuán)董事長蔡土木所說:“大家都好了,大環(huán)境對單體發(fā)展更加有利。”

  在漳州食品產(chǎn)業(yè)中,除了為數(shù)不多的龍頭企業(yè)帶動外,產(chǎn)業(yè)集群的加速壯大和產(chǎn)品的推陳出新更多還要靠中小企業(yè)的創(chuàng)新驅(qū)動。

  “食品行業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè),關(guān)鍵在于產(chǎn)品的創(chuàng)新?!痹诟=ㄊ∪焕称酚邢薰究偨?jīng)理蔡井輝看來,食品行業(yè)一直都是朝陽產(chǎn)業(yè),關(guān)鍵在于產(chǎn)品的創(chuàng)新。

  為了在產(chǎn)品上能夠有創(chuàng)新,這位在食品行業(yè)摸爬滾打幾十年的老板費(fèi)盡心思,外出考察學(xué)習(xí),不斷推陳出新,推出了虎皮蛋糕、汽車口袋面包、薯?xiàng)l蛋糕、米粞香蛋糕等非常有特色的新產(chǎn)品,獲得市場好評。其中,米粞香蛋糕是然利今年的新品,在業(yè)內(nèi)屬于首創(chuàng)。

  據(jù)介紹,米粞是稻谷精加工時去掉外面的粗皮(稻糠)后,在粳米上保留下來的薄膜及粳米胚芽的部分,是大米精華部分。一個米粞香蛋糕里含有約8斤大米提取的米粞粉,搭配甄選優(yōu)質(zhì)雞蛋,使得產(chǎn)品具有天然獨(dú)特的濃郁谷物香味和乳香味,更具營養(yǎng)健康。

  說到然利的產(chǎn)品,蔡井輝甚是自豪。他說,然利在產(chǎn)品創(chuàng)新方面一直走在前面,從來不去模仿其他競爭對手,而是通過自己的一個個微創(chuàng)新,走差異化之路,去努力贏得市場的認(rèn)可。

  依靠龍頭企業(yè)的引領(lǐng)帶動和中小企業(yè)的自主創(chuàng)新,跨過千億門檻的漳州食品產(chǎn)業(yè)正以“雙輪驅(qū)動”加快發(fā)展。

  3 借力外力破解“成長的煩惱”

  作為漳州傳統(tǒng)支柱產(chǎn)業(yè),食品產(chǎn)業(yè)盡管在發(fā)展中取得了不俗成就,但轉(zhuǎn)型升級過程中同樣面臨著“成長的煩惱”。如何破解當(dāng)前食品產(chǎn)業(yè)大而不強(qiáng)問題?如何突破用地瓶頸?如何降低原材料和勞動力成本?這些都是擺在眼前的問題。

  與省內(nèi)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)地區(qū)晉江市相比,漳州食品企業(yè)單體規(guī)模小。一份數(shù)據(jù)顯示,2014年龍海食品規(guī)模工業(yè)產(chǎn)值307.2億元,雖然比晉江的294億元還多,規(guī)模企業(yè)數(shù)141家也比晉江的56家多,但個體平均產(chǎn)值僅為晉江企業(yè)平均產(chǎn)值5.25億元的41%,單體超5億元的企業(yè)僅為8家,與省內(nèi)福建達(dá)利集團(tuán)上百億元的產(chǎn)值相比更是相形見絀。

  為此,一方面,漳州市政府出臺了扶持品牌龍頭企業(yè)的相關(guān)政策,并在《關(guān)于加速工業(yè)跨越發(fā)展的實(shí)施意見》中提出目標(biāo):力爭到2018年擁有產(chǎn)值上10億元的食品企業(yè)25家以上、產(chǎn)值50億~100億元的食品企業(yè)3家以上,食品產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值2000億元,打響“中國食品名城”品牌。

  此外,一批優(yōu)秀企業(yè)則借助外力,通過“傍大款”與大品牌強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合,增強(qiáng)品牌競爭力。如正鴻富食品從全國有QS認(rèn)證的2萬多家餅干企業(yè)中脫穎而出,和江中“結(jié)親”,正鴻富將自身酥性餅干配方與江中猴菇提取液結(jié)合,研發(fā)生產(chǎn)江中猴菇餅干,產(chǎn)品附加值大大提高,大受市場歡迎;新樂福食品則與片仔癀合作,研發(fā)出孢菇餅干,其菇類多糖配方在市場獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。

  “解決生產(chǎn)原料不足的問題也是漳州食品工業(yè)發(fā)展的當(dāng)務(wù)之急?!绷钟来ū硎荆苻r(nóng)業(yè)用地被擠占及重生產(chǎn)經(jīng)營輕原料基地建設(shè)發(fā)展理念的影響,近年來漳州農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地大量減少,蘑菇、食用菌、蘆筍等一些本地原料優(yōu)勢已消失,以致無法滿足現(xiàn)有食品加工需求,企業(yè)只能外遷或到外地開辟新原料基地,如海新食品就在成都都江堰、湖北仙桃等區(qū)域建了加工廠。

  在“休閑食品中國行”漳州站調(diào)研中,不少企業(yè)認(rèn)為,面對土地緊張、原材料缺乏、用工成本增加等困擾,食品企業(yè)“走出去”是必然的選擇。至于企業(yè)如何以最低成本“走出去”,則是需要思考的問題。

  業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,中小企業(yè)可通過“抱團(tuán)”的形式走出去,在河南、安徽、四川等人口多、工價(jià)相對較低、資源豐富、區(qū)位優(yōu)勢明顯的區(qū)域布局,以降低各種成本。

  (記者_(dá)王文通 吳道淼 文圖)

標(biāo)簽:漳州|休閑食品
責(zé)任編輯:歐陽星 歐陽星
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